Pesto végétal aux brocolis

Pesto végétal aux brocolis

Un délicieux pesto végétal à base de légumes verts, l’idéal pour se faire plaisir sans trop faire du mal à notre corps (ou a d’autres corps d’ailleurs). Du brocoli, des pignons de pins grillés, de l’ail et de l’huile d’olive pour conserver la base du pesto. De la levure maltée et un peu de crème végétale pour remplacer le parmesan et le tour est joué !

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Petits cakes printaniers : fèves, petits pois, ail frais, fines herbes & feta

recette petits cakes printaniers

Comme chaque année, j’attends (et je ne pense pas être la seule) avec impatience l’arrivée du printemps. Outre les températures qui se radoucissent, les journées qui s’allongent et les petites fleurs partout, il y a un aussi…l’arrivée des légumes de printemps ! Après avoir passé une éternité 3 mois à manger des choux, des carottes et des poireaux, je me réjouis toujours de retrouver les petits légumes verts et croquants qui annoncent le printemps. Pour les célébrer, je les ai réunis dans ces petits cakes printaniers !

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Chaussons végétariens aux protéines de soja et légumes – Sauce cacahuètes-coco

chaussons végétariens protéines de soja

Voici une recette qui traînait dans mes brouillons depuis plusieurs semaines, ce qui explique la présence de courges à l’intérieur ! J’ai hésité à la publier pour cette raison mais comme je l’ai déjà réalisée avec d’autres légumes tels que des carottes, des poireaux ou des poivrons, je pense qu’elle pourra vous servir à n’importe quelle saison. Il s’agit donc de petits chaussons à la pâte bien croquante garnis d’une farce aux légumes et aux protéines de soja cuits dans une de mes sauces préférées : lait de coco / beurre de cacahuètes.

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Curry de légumes d’hiver {vegan}

curry de légumes d'hiverAvec cette vague de froid qui s’annonce sur tout le pays, je me suis dit que c’était le moment idéal pour vous partager ma recette fétiche des soirs d’hiver : le curry de légumes végétarien. Ce plat est tellement facile à préparer, vraiment délicieux et si réconfortant… j’en prépare à chaque fois une grosse marmite pour en manger plusieurs soirs de suite !

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Crêpes de blé noir ou galettes de sarrasin

Crêpes de blé noir

Je crois que je le vous l’ai déjà dit, j’adoooore les crêpes de blé noir ! Ce goût rustique de sarrasin, cette galette fondante avec ses bords tous croustillants… La galette bretonne est toute simple mais tellement irrésistible ! C’est très facile à faire : 3 ingrédients à mélanger sans aucun risque de grumeaux. Et surtout, on met tout ce qu’on veut dedans : la classique jambon-œuf-fromage, mais aussi des versions plus healthy ou végétariennes, vous pouvez faire tout ce que vous voulez !

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Soupe aux courges au lait de coco et curry

soupe courges curryButternut, potimarron, carotte, patate douce… pour faire une bonne soupe aux courges, c’est plutôt simple, il suffit de prendre tout ce qui est orange chez vous et vous obtenez une soupe délicieuse, onctueuse et réconfortante. Le lait de coco et le curry viennent apporter une petite touche d’exotisme et de chaleur, bienvenue en cette saison.

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Steaks de betterave vegans pour burger végétariens

steaks de betterave vegan

On continue sur les recettes d’automne avec cette recette surprenante de burger végétalien à base d’un légume bien de saison : des steaks de betterave. Ne partez pas tout de suite en courant ! Je vous imagine nombreux à faire la grimace en imaginant ce fameux plat de fast-food gastronomie américaine revisité avec un légume qui a traumatisé votre enfance. Je vous assure que vous allez être surpris !

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