Des cookies moelleux au cœur et croquants sur les bords, préparés uniquement avec du sucre blanc et des pépites de chocolat. Une recette simple qui ravira toute la famille.
Ingrédients
Ustensiles
- Batteur électrique
- Saladier
- Spatule en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère à glace ou cuillère à soupe
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1 – Préparation de base
Sortir tous les ingrédients du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de commencer. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2 – Mélange beurre et sucre
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre blanc au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchi.
Étape 3 – Ajout des éléments liquides
Incorporer l’œuf entier et l’extrait de vanille au mélange précédent. Battre à nouveau pour bien mélanger tous les éléments.
Étape 4 – Incorporation des ingrédients secs
Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.
Étape 5 – Ajout des pépites
Incorporer les pépites de chocolat en mélangeant juste assez pour les répartir uniformément. Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Étape 6 – Façonnage et cuisson
Former des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace et les disposer sur la plaque en laissant de l’espace entre chaque cookie. Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste mou.
Étape 7 – Refroidissement
Laisser refroidir les cookies quelques minutes sur la plaque puis les transférer sur une grille de refroidissement avant de déguster.
Conseils pour réussir vos cookies
La température des ingrédients est essentielle pour obtenir une pâte homogène. Le temps de repos au réfrigérateur permet d’avoir des cookies plus épais avec un cœur parfaitement moelleux. Surveillez attentivement la cuisson : les cookies continuent de cuire légèrement après sortie du four, ils ne doivent donc pas être trop dorés au centre.
Conservation et variantes
Ces cookies se conservent une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour maintenir leur moelleux, placer un morceau de pain frais dans le contenant. Vous pouvez personnaliser cette recette en remplaçant les pépites de chocolat par des noix de pécan concassées, des noix de macadamia ou des noisettes.