Un cake salé moelleux aux saveurs méditerranéennes qui combine la richesse des lardons fumés avec le goût authentique des olives vertes. Cette préparation familiale se déguste aussi bien en apéritif qu’en entrée, accompagnée d’une salade fraîche.
Ingrédients
Ustensiles
- Moule à cake
- Grand saladier
- Fouet
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Découpez les lardons et les olives vertes dénoyautées en petits dés réguliers.
Étape 2
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement. Incorporez progressivement la farine, une pincée de sel, le poivre et la levure chimique.
Étape 3
Versez le lait et l’huile d’olive dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Étape 4
Ajoutez les dés de lardons, les olives et la moitié du gruyère râpé. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients.
Étape 5
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Parsemez la surface avec le reste du gruyère râpé.
Étape 6
Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’une lame de couteau ressorte sèche. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils de dégustation
Ce cake aux olives et lardons se déguste tiède ou à température ambiante. Il accompagne parfaitement une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours et le réchauffer légèrement avant de servir pour retrouver son moelleux.
Variantes possibles
Cette recette se prête à de nombreuses adaptations selon vos préférences. Remplacez les lardons par du jambon blanc ou du saumon fumé pour une version plus raffinée. Les olives noires peuvent également être utilisées pour un goût plus prononcé. Pour une version végétarienne, supprimez les lardons et ajoutez des tomates séchées ou des courgettes râpées.