1. Lavez la poire et coupez la en tranches.
2. Mélangez la compote, le lait, la vanille dans une assiette creuse. Faites tremper vos tranches de pain dedans.
3. Faites fondre une cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle à feu moyen, ajoutez la moitié du sucre. Faites caraméliser les tranches de poires pendant quelques minutes puis réservez.
4. Ajoutez une nouvelle cuillère à soupe d'huile de coco dans la poêle et faites dorer vos tranches de pain sur les deux faces. A la fin, saupoudrez du reste de sucre.