Encore du vert ! Je continue sur ma lancée printanière avec cette petite soupe froide qui rafraîchit bien quand les beaux jours commencent à arriver. Bien onctueuse et avec un délicieux goût de menthe… je pourrais en manger tous les jours.
Des petites tartes qui sentent bon le printemps : du fromage frais à la menthe et à l’ail frais agrémenté de toutes les bonnes choses qui nous reviennent au mois d’avril : asperges, raids, petits pois et… même des fraises !
La recette que je vous propose aujourd’hui résulte d’une longue quête qui n’est toujours pas terminée : celle du cookie parfait. Je crois qu’on a tous notre propre idée du cookie idéal : le mien est gros, très moelleux-fondant dedans, croustillant et doré sur le dessus. Après plusieurs années de recherches, je suis souvent revenue à cette recette, même si elle n’est pas encore complètement parfaite, elle coche tous les critères.
Ultra moelleux et forts en cannelle, je n’ai pas besoin de vous les présenter : les Cinnamon Rolls ! Un délicieuse brioche à la cannelle, à dévorer du soir au matin pendant les courtes journées d’hiver.
J’ai imaginé ces petites tartelettes un dimanche d’automne. Après plus de 90km en montagne le matin, nous n’avions plus que deux envies : fusionner avec le canapé et manger quelque chose de bien réconfortant. Comme souvent ces derniers temps, je n’avais pas grands chose dans mon frigo / mes placards alors j’ai improvisé avec ce que j’avais et c’est comme ça que sont nées ces tartelettes choco-coco vegan : du chocolat, du lait de coco et du muesli croustillant !
Un délicieux pesto végétal à base de légumes verts, l’idéal pour se faire plaisir sans trop faire du mal à notre corps (ou a d’autres corps d’ailleurs). Du brocoli, des pignons de pins grillés, de l’ail et de l’huile d’olive pour conserver la base du pesto. De la levure maltée et un peu de crème végétale pour remplacer le parmesan et le tour est joué !
Des gaufres salées légèrement croquantes autour, moelleuses au milieu avec des petits légumes qui donnent de la couleur et du goût. Pour le brunch, le pique-nique ou une petite collation à n’importe quelle heure de la journée, elles sont parfaites et rapides à faire.
Je ne sais pas pour vous mais chez nous, l’été ne rime pas vraiment avec plage et bronzette mais plutôt avec sorties vélo et rando à gogo ! Pour éviter de manger des barres pleines de n’importe quoi ou de payer des barres naturelles plus cher qu’un short de running, je fais mes propres essais de barres de céréales énergétiques. Ces barres de céréales à la banane et aux pépites de chocolat sont « enrichies » en protéines et sont bien moelleuses sans être difficiles à mâcher pendant l’effort. Pour couronner le tout, elles sont végan et, bien entendu, absolument délicieuses.
Je ne crois pas vous avoir déjà parlé de ma quête du cookie parfait ? Depuis l’adolescence, j’ai essayé des dizaines de recettes différentes afin de réussir à obtenir LE cookie : légèrement croustillant au bord et parfaitement fondant au coeur. Depuis j’ai trouvé quelques recettes presques parfaites que je vous partagerai certainement un de ces jours. Mais avant ça, voici une version inédite mais ultra pratique : le cookie géant ! L’avantage de ce gros cookie c’est qu’il a un très grand coeur et donc beaucoup de fondant… il se fait très très vite et se mange très facilement (bizarre non ?).
Attention, voici une recette qui déchire tout ! Pour peu que, comme moi, vous aimiez l’amande, vous devriez littéralement fondre pour cette tarte amandine aux myrtilles ! Une pâte sucrée fondante et beurrée au bon goût d’amandes, une crème aux amandes au délicieux goût… ben d’amandes oui ! Et puis des myrtilles, et puis j’en ai refait aux framboises et c’était encore un délice…